Доброго дня, прошу допомогти мені у пошуку інформації про харчову промисловість України у кондитерській галузі. Власне цікавить нові технології та нове обладнання. Дякую.
1. Полякова Ю.Полякова Ю. Стан і перспективи "солодкої" галузі/ Ю.Полякова // Діловий вісник. - 1998. - № 9. - C. 20-21
2. ПасичныкПасичнык, Виктория Пан марципан/ Виктория Пасичнык // Натали. - 2005. - № 12. - C. 250-256
3. Капрельянц П.Капрельянц П. Продукти із синбіотиками можна вживати як профілактичні : Синбіотичні добавки додають до складу кондитерських виробів/ П. Капрельянц // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 11. - C. 18-19
4. Шубін О.Шубін О. Для зміцнення судин : Науковці рекомендують використовувати печиво, збагачене біологічно активними добавками/ О. Шубін // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 3. - C. 28
5. Рибалка О.Рибалка О. М'якозерні пшениці як сировина для кондитерської промисловості/ О.Рибалка // Пропозиція. - 2001. - № 5. - C. 38-39
6. Лебединець В.Лебединець В. Нетрадиційні добавки. Досліджено їх вплив на стійкість нових видів вафель при зберіганні/ В.Лебединець // Харчова і переробна промисловість. - 2001. - № 12. - C. 24-25
7. Дорошенко В.Дорошенко В. Стабілізаційні системи для кондитерських виробів/ В. Дорошенко // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 12. - C. 28-29
8. Дорохович А.Дорохович А. Формування структури комбінованих кондитерських виробів на всіх етапах технологічного процесу/ А. Дорохович // Харчова і переробна промисловість. - 2005. - № 2. - C. 20-23
9. Оболкіна В.Оболкіна В. Комбіновані кондитерські вироби/ В. Оболкіна // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 1. - C. 21
Анотація: Розроблено нові технології виготовлення солодощів, запропоновано найдоцільніші конструкції формуючого обладнання.
10. Денисенко Т.Денисенко Т. Борошняні кондитерські вироби зберігаються краще : Якщо загортати їх у спеціальні пакувальні матеріали/ Т. Денисенко // Харчова і переробна промисловість. - 2006. - № 1. - C. 23-24
Анотація: Вчені досліджували вплив пакувальних матеріалів на збереження кондитерськиї виробів. Метафан дає змогу подовжити термін зберігання втричі.
11. Дорохович А.Дорохович А. Подовження термінів зберігання пастильних виробів/ А.Дорохович // Мисливець і рибалка. - 2000. - № 11-12. - C. 18-19
12. Денисенко Т.Денисенко Т. Вівсяне печиво з нетрадиційними добавками : Такі добавки позитивно впливають на смакові властивості/ Т. Денисенко // Харчова і переробна промисловість. - 2005. - № 11. - C. 27
Анотація: Нетрадиційна сировина -цикорлакт, зародкові пластівці пшениці та подрібнене листя стевії-добре поєднуються з основними компонентами рецептури, збагачують та доповнюють смак виробів.
13. Оболкіна В.Оболкіна В. Вплив борошна пророщених злаків : На якість і продовження терміну зберігання заварних пряників/ В. Оболкіна // Харчова і переробна промисловість. - 2005. - № 12. - C. 22-23
14. Бавимось солоденьким : Обсяг внутрішнього ринку кондитерських виробів щороку зростає на чверть // Галицькі контракти. - 2002. - № 42. - C. 20-22
15. Іоргачова К.Іоргачова К. Вплив технологічних параметрів : На процес структурування помадкових мас/ К. Іоргачова // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 4. - C. 22-24: ема
16. Брильов Є.Брильов Є. Безконтактне формування цукеркових мас у форми з пористими чарунками/ Є. Брильов // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 4. - C. 22-23: ема
17. У виробничих умовах успішно випробувано нову технологію виготовлення желейних цукерок // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 8. - C. 13
18. Стратегія політики маркетингу // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 6. - C. 11-13
19. Замість цукру й маргарину - напівфабрикати? : У кондитерській галузі з'явилася можливість готувати тісто без традіційних компонентів // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 1. - C. 9
20. Корчинський А.Корчинський А. Змішувачі кондитерських мас/ А. Корчинський // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 7. - C. 28-29: ема
21. Оболкіна В.Оболкіна В. Методом ко-екструзії : Науковці пропонують нові напрямки щодо створення обладнання для формування кондитерських виробів/ В. Оболкіна // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 11. - C. 26
22. Руденко-Грицюк О.Руденко-Грицюк О. Для виготовлення борошняних виробів з начинками : Запропоновано зручний пристрій, який можна рекомендувати для промислового впровадження/ О. Руденко-Грицюк // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 1. - C. 29:
23. Dolce vita 2002 : Годовой торгово-промышленный обзор рынка кондитерских изделий // Бизнес. - 2002. - № 43. - C. 31-36
24. Dolce vita 2003 : Рынок кондитерских изделий // Бизнес. - 2003. - № 8. - C. 68-74
25. Dolce vita : Промышленно-торговый обзор кондитерской промышленности // Бизнес. - 2000. - 27 ноября. - C. 35-50
26. Dolce vita : Промышленно-торговый обзор кондитерской промышленности // Бизнес. - 2001. - № 43. - C. 29-42
27. Бут С.Бут С. Ласощі '2001 : Кондитерська галузь нашої країни успішно конкурує з кращими зразками солодощів, що їх пропонують зарубіжні фірми/ С.Бут // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 1. - C. 10-11
28. ВареникВареник, Наталья "Сладкий" праздник с горьким привкусом... : Кондитерская отрасль попала в полосу потрясений/ Наталья Вареник // Зеркало недели. - 2006. - № 8. - C. 10
29. Кожанов Ю.Кожанов Ю. Здобутки і перспектива : Кондитерська галузь України - важлива складова харчової промисловості/ Ю. Кожанов // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 11. - C. 14-16
30. Кожанов Ю.Кожанов Ю. Нові потужності, поліпшений асортимент : Про сучасні технологічні процеси та види кондитерських виробів на продовольчому ринку України/ Ю.Кожанов // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 2. - C. 6-7
31. Кругликов ПетрКругликов Петр Корпоративные достижения и проблемы крупнейших кондитерских предприятий Украины/ Петр Кругликов // Агросвіт. - 2002. - № 23. - C. 20-22
32. Кудлай В. Г.Кудлай В. Г. Перспективи розвитку ринку кондитерських виробів/ В. Г. Кудлай // Економіка АПК. - 2005. - № 1. - С.92-98.
Анотація: Сучасний ринок виробів. Динаміка розвитку. Вітчизняні підприємства-лідери. Стан на міжнародному ринку.
33. Лагода В.Лагода В. Структура виробництва кондитерських виробів в Україні/ В.Лагода // Економіка АПК. - 1999. - № 11. - C. 31-39
34. Ласощі 2002 : В Києві відбулася VIII міжнародна виставка кондитерської промисловості " Солодощі 2002" // Харчова і переробна промисловість. - 2003. - № 2. - C. 6-7
35. Оболкіна В.Оболкіна В. Використано системний підхід : Нові технології борошно-кондитерської продукції/ В.Оболкіна // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 3. - C. 28-29
36. Приходько М.Приходько М. Кондитерська промисловість України в контексті глобалізації світової економіки/ М.Приходько // Економіка. Фінанси. Право. - 2000. - № 9. - C. 8-10
37. ЛагодаЛагода, Татьяна "Маркетинг и инновации зарабатывают деньги, все остальное - это затраты" : Группа "Киев - Конти"/ Татьяна Лагода // Бизнес. - 2004. - 6 сентября. - C. 86-88
38. Лагода Т.Лагода Т. Інноваційна діяльність у кондитерській галузі/ Т.Лагода // Економіка АПК. - 2000. - № 2. - C. 71-75
39. ЗакревськаЗакревська, Людмила Рейтингова оцінка конкурентоспроможності підприємств на ринку кондитерської промисловості України/ Л. Закревська, О. Ткаченко // Економіст. - 2004. - № 10. - С.34-37. -Бібліогр.: 5 назв.
40. Яриш П.Яриш П. "Буковинка": торти, рулети, кекси : Нові види продукції української фірми "Буковинка" відзначаються високою якістю, неперевершеним смаком, привабливостю/ П. Яриш // Харчова і переробна промисловість. - 2005. - № 2. - C. 4-6
41. Нова техніка - кондитерам // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 3. - C. 30
42. Азарян Е.Азарян Е. Рынок кондитерских изделий в Украине:реалии и перспективы/ Е.Азарян // Маркетинг и реклама. - 1998. - № 6. - C. 18-22
43. Кожанов Ю.Кожанов Ю. Випробування ринком витримали більшість кондитерських підприємств України/ Ю.Кожанов // Харчова і переробна промисловість. - 2000. - № 10. - C. 14-15
44. Лебединець В.Лебединець В. Вафлі з жировими начинками : Вплив нетрадиційних добавок на харчові властивості продукції/ В. Лебединець // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 10. - C. 21-22
45. Яриш П.Яриш П. Вітчизняним кондитерам- сучасні технології, новітнє обладнання : Міжнародний науково-технологічний практикум/ П.Яриш // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 4-5. - C. 8-12
46. Выпить, закусить 2002 : Годовой обзор пищевой промышленности // Бизнес. - 2003. - 13 января. - C. 27-31
47. Дорохович А.Дорохович А. Відповідно до світових вимог:Випуск кондитерських виробів на міжнародний ринок вимагає розробки науково обгрунтованих Державних стандартів України/ А.Дорохович // Харчова і переробна промисловість. - 1998. - № 3. - C. 11-13
48. Яницький В.Яницький В. Рослинні добавки в кондитерських виробах/ В.Яницький // Харчова і переробна промисловість. - 1999. - № 9. - C. 14
http://www.ukrreferat.com/index.php?referat=10746
http://www.zn.kiev.ua/nn/show/587/52756/
http://rada.com.ua/ukr/catalog/?id=27928&back=./?words=&mode=§or=17®ion=&p=&title=1&body=1®ion=
http://www.management.com.ua/ct/ct017.html
також переглянте відповідь № 4019
